Recette

Feijoada

Name: Feijoada
Ingredients: 1 kg de haricot noir ou rouge; 500 g de viande de porc salée; 500 g de viande séchée ou fumée; 1 pied, 1 oreille et 1 queue de porc; 500 g de bœuf; 500 g de chorizo; 1 os de jambon; 1 paio (gros saucisson type saucisson à cuire); 100 g de bacon (au brésil viandes de porc fumées); 500 g de lombo (longe) de porc frais (ou des côtelettes de porc); De l'oignon; De l'huile; laurier, ail; chou vert, chou chinois ou couve; Molho carioca (mélange de lime, piments, fines herbes; Des orange

Feijoada : 16 ingrédients et 4 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du bacon, du bœuf, du chorizo, du chou, du chou vert, des fines herbes, des haricots, du jambon, des oignons, des oranges, du piment, du porc et de la viande.

16 Ingrédients
4 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 16 ingrédients

1 kg de haricot noir ou rouge
500 g de viande de porc salée
500 g de viande séchée ou fumée
1 pied, 1 oreille et 1 queue de porc
500 g de bœuf
500 g de chorizo
1 os de jambon
1 paio (gros saucisson type saucisson à cuire)
100 g de bacon (au brésil viandes de porc fumées)
500 g de lombo (longe) de porc frais (ou des côtelettes de porc)
De l'oignon
De l'huile
laurier, ail
chou vert, chou chinois ou couve
Molho carioca (mélange de lime, piments, fines herbes
Des orange

La préparation en 4 étapes

La viande salée et la viande séchée, ainsi que les diverses parties du porc (queue, oreilles, peau, pattes, os...) sont cuits ensemble.
Les haricots noirs sont cuits à part. Puis le tout est mélangé dans un grand bouillon avec des herbes afin qu'un échange de saveurs s'effectue.
La viande et les haricots sont ensuite séparés (ou non) à nouveau avant d'être servis.
Le riz blanc, les haricots et la viande sont servis séparément et mélangés dans l'assiette. Le plat est accompagné d'orange ( coupées en tranches et de farofa (farine de manioc mise à revenir dans un peu d'huile de palme avec du bacon coupé en petits dés et/ou oignons émincés, dés de tomates et des herbes à volonté).

Les 14 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du bacon4 recettes
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec du chorizo3 recettes
Que faire avec du chou20 recettes
Que faire avec du chou vert4 recettes
Que faire avec des fines herbes8 recettes
Que faire avec des haricots13 recettes
Que faire avec du jambon19 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des oranges42 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
Que faire avec de la viande44 recettes

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