Recette

Sauce gombo aux escargots

Name: Sauce gombo aux escargots
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: cinq escargot; Quatre tomate africaines; Un oignon; Vingt gombo effilés (gombos baoulé); Trois piment; Poudre de crevette; Poudre de poisson; sel; cube d'assaisonnement; Cinq banane plantain; Deux morceaux de manioc

Sauce gombo aux escargots : 11 ingrédients et 8 étapes, 15 minutes de préparation puis 40 minutes de cuisson, pour 5 personnes. Cette recette emploie des bananes, des bananes plantain, des crevettes, des escargots, du manioc, des oignons, du piment, du poisson et des tomates.

5 personnes Pour
15 min Préparation
40 min Cuisson
11 Ingrédients
8 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 11 ingrédients

cinq escargot
Quatre tomate africaines
Un oignon
Vingt gombo effilés (gombos baoulé)
Trois piment
Poudre de crevette
Poudre de poisson
sel
cube d'assaisonnement
Cinq banane plantain
Deux morceaux de manioc

La préparation en 8 étapes

Retirer les escargots de leur coquille en prenant soin de préserver "l'eau bleue"
Faire précuire les escargots 10 min dans une casserole en ajoutant l'eau bleue à l'eau de cuisson
Une fois prêts, les retirer puis les nettoyer
Dans une casserole, mettre les escargots, l'eau de cuisson et la moitié de l'oignon découpé en dés
Ajouter les tomates africaines, le piment et le gombo puis mettre l'eau
Laisser bouillir 15 min puis retirer la tomates, le piment, le gombo et les écraser dans un talier
Rajouter le mélange obtenu à la sauce en y ajoutant la poudre de poisson, la poudre de crevette, le sel et le cube d'assaisonnement
Mettre sur feu doux pendant 15 min en prenant soin de remuer régulièrement

Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec des bananes18 recettes
Que faire avec des bananes plantain9 recettes
Que faire avec des crevettes16 recettes
Que faire avec des escargots3 recettes
Que faire avec du manioc11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du poisson23 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

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