Recette
Sauce gombo aux escargots
Sauce gombo aux escargots : 11 ingrédients et 8 étapes, 15 minutes de préparation puis 40 minutes de cuisson, pour 5 personnes. Cette recette emploie des bananes, des bananes plantain, des crevettes, des escargots, du manioc, des oignons, du piment, du poisson et des tomates.
Photo : Dodd, Mead and Company · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 11 ingrédients
La préparation en 8 étapes
- Retirer les escargots de leur coquille en prenant soin de préserver "l'eau bleue"
- Faire précuire les escargots 10 min dans une casserole en ajoutant l'eau bleue à l'eau de cuisson
- Une fois prêts, les retirer puis les nettoyer
- Dans une casserole, mettre les escargots, l'eau de cuisson et la moitié de l'oignon découpé en dés
- Ajouter les tomates africaines, le piment et le gombo puis mettre l'eau
- Laisser bouillir 15 min puis retirer la tomates, le piment, le gombo et les écraser dans un talier
- Rajouter le mélange obtenu à la sauce en y ajoutant la poudre de poisson, la poudre de crevette, le sel et le cube d'assaisonnement
- Mettre sur feu doux pendant 15 min en prenant soin de remuer régulièrement
Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des bananes18 recettes
Que faire avec des bananes plantain9 recettes
Que faire avec des crevettes16 recettes
Que faire avec des escargots3 recettes
Que faire avec du manioc11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du poisson23 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
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