Recette

Bortsch à la crème

Name: Bortsch à la crème
Ingredients: 2,5 l d’eau; 300 g de céleri branche; 2 poireau; 300 g de chou rouge; 200 g de champignon de couche; 1 kg de macreuse de bœuf; 500 g de betterave cuite; 15 cl de crème fraîche; 1/2 citron; persil, sel, poivre.

Bortsch à la crème : 10 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie du bœuf, du céleri, des champignons, du chou, du citron, de la crème fraîche, du persil et des poireaux.

10 Ingrédients
7 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 10 ingrédients

2,5 l d’eau
300 g de céleri branche
2 poireau
300 g de chou rouge
200 g de champignon de couche
1 kg de macreuse de bœuf
500 g de betterave cuite
15 cl de crème fraîche
1/2 citron
persil, sel, poivre.

La préparation en 7 étapes

Parer et émincer le céleri, laver et émincer les poireaux, le chou et les champignons, couper la viande en cubes.
Verser l'eau dans une marmite. Mettre la viande et les légumes préparés, saler et poivrer. Porter à ébullition, écumer et baisser le feu.
Couvrir et cuire 2 h .
Peler la betterave et la couper en petits dés. La mettre dans la marmite 30 min avant la fin de la cuisson.
Fouetter ensemble la crème et le jus de citron.
Verser le bortsch dans une soupière, ajoutez 20 g de persil haché et remuer.
Présenter la crème aigre bien froide en même temps.

Les 8 ingrédients de cette recette ont leur page

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Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec du céleri24 recettes
Que faire avec des champignons42 recettes
Que faire avec du chou20 recettes
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec des poireaux22 recettes

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