Recette

Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Ingredients: 1 pâte brisée (recette) ou pâte feuilletée (recette); 200 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés; 1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème maigre; 4 œufs; sel, poivre, noix de muscade.

Quiche lorraine : 5 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de la crème, de la crème fraîche, du lard, des œufs, de la pâte brisée et de la pâte feuilletée.

5 Ingrédients
9 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 5 ingrédients

1 pâte brisée (recette) ou pâte feuilletée (recette)
200 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés
1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème maigre
4 œufs
sel, poivre, noix de muscade.

La préparation en 9 étapes

Sortir préalablement la pâte que vous avez choisi, pour la mettre à température ambiante.
Étaler la pâte et la disposer au fond d'un moule.
Cuire à blanc la pâte dans votre moule, dans le four pendant 15 à 20 minutes à 180°C, disposer des poids sur la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop.
La sortir et réserver.
À la poêle et à feu moyen faites blanchir vos lardons, puis égouttez la matière grasse.
Disposer les lardons dans le fond de tarte.
Dans un récipient, battre avec un fouet les œufs entiers comme pour une omelette et ajouter la crème fraîche puis la crème maigre et poivrer (il faut éviter de trop saler l'appareil à cause du sel contenu dans le lardon).
Verser l'appareil obtenu dans le moule à tarte sur la pâte.
Faire cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180°C.

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

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Que faire avec de la crème62 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec du lard6 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec de la pâte brisée23 recettes
Que faire avec de la pâte feuilletée15 recettes

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