Recette

Salade niçoise

Name: Salade niçoise
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 tomates moyennes; 1 beau concombre; 200 g de petites fèves fraîches; 12 petits artichauts frais du pays coupés en rondelles; 2 poivrons verts; 6 petits oignons blancs; 6 feuilles de basilic; 1 gousse d’ail; 3 œufs durs; 12 filets d’anchois (ou bien 1 boîte de thon de 300 grammes); 100 g d’olives noires de Nice; Huile d’olive; Sel - poivre

Salade niçoise : 13 ingrédients et 4 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie du basilic, du concombre, des fèves, des œufs, des oignons, des poivrons, des poivrons verts, du thon et des tomates.

6 personnes Pour
13 Ingrédients
4 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 13 ingrédients

10 tomates moyennes
1 beau concombre
200 g de petites fèves fraîches
12 petits artichauts frais du pays coupés en rondelles
2 poivrons verts
6 petits oignons blancs
6 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
3 œufs durs
12 filets d’anchois (ou bien 1 boîte de thon de 300 grammes)
100 g d’olives noires de Nice
Huile d’olive
Sel - poivre

La préparation en 4 étapes

Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement une première fois sur la planche. Couper aussi les œufs en quartiers ou en rondelles. Détailler les filets d’anchois en trois ou quatre morceaux chacun (ou bien, s’il s’agit de thon, le mettre en charpie). Trancher finement le concombre épluché. Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les oignons frais et les artichauts ou les févettes.
Frotter le fond et les parois d’un grand saladier, avec la gousse d’ail coupée en deux, verser tous les ingrédients à l’intérieur, à l’exception des tomates.
Égoutter les tomates et les resaler légèrement avant de les incorporer.
Faire une sauce avec 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le basilic haché finement, poivre et sel. Bien rafraîchir au réfrigérateur avant de servir.

Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du basilic31 recettes
Que faire avec du concombre14 recettes
Que faire avec des fèves3 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec du thon19 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

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