Recette
Bigos
Bigos : 10 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie du bœuf, des champignons, du chou, de la choucroute, des lardons, des oignons, du porc, des saucisses, du veau et de la viande.
Photo : Arnaud 25 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
- 500 g de choucroute
- 500 g chou
- 1 oignon
- 200 g de champignons secs
- 150 g de lardon fumés
- 200 g de viande de porc
- 200 g de viande de veau ou bœuf
- 150 g de saucisse fumée
- 50 g de saindoux
- laurier, sel, poivre, baie de genièvre.
La préparation en 7 étapes
- Laver la choucroute, émincer, cuire avec le laurier et les baies de genièvre.
- Couper le chou et cuire séparément.
- Couper la viande en morceaux, faire revenir dans la graisse, ajouter des champignons.
- Faire revenir des lardons avec l'oignon hachée y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes.
- Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute.
- Cuire environ 2 heures à petit feu.
- À la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate.
Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec des champignons42 recettes
Que faire avec du chou20 recettes
Que faire avec de la choucroute3 recettes
Que faire avec des lardons22 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
Que faire avec des saucisses15 recettes
Que faire avec du veau21 recettes
Que faire avec de la viande44 recettes
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