Recette
Bigos
Bigos : 10 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie du bœuf, des champignons, du chou, de la choucroute, des lardons, des oignons, du porc, des saucisses, du veau et de la viande.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
- 500 g de choucroute
- 500 g chou
- 1 oignon
- 200 g de champignons secs
- 150 g de lardon fumés
- 200 g de viande de porc
- 200 g de viande de veau ou bœuf
- 150 g de saucisse fumée
- 50 g de saindoux
- laurier, sel, poivre, baie de genièvre.
La préparation en 7 étapes
- Laver la choucroute, émincer, cuire avec le laurier et les baies de genièvre.
- Couper le chou et cuire séparément.
- Couper la viande en morceaux, faire revenir dans la graisse, ajouter des champignons.
- Faire revenir des lardons avec l'oignon hachée y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes.
- Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute.
- Cuire environ 2 heures à petit feu.
- À la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate.
Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec du bœuf39 recettes
- Que faire avec des champignons42 recettes
- Que faire avec du chou20 recettes
- Que faire avec de la choucroute3 recettes
- Que faire avec des lardons22 recettes
- Que faire avec des oignons245 recettes
- Que faire avec du porc44 recettes
- Que faire avec des saucisses15 recettes
- Que faire avec du veau21 recettes
- Que faire avec de la viande44 recettes
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