Recette
Lablabi
Lablabi : 11 ingrédients et 8 étapes. Cette recette emploie des câpres, du citron, des œufs, des olives, du pain, des pois chiches et du thon.
Photo : Rainer Zenz at German Wikipedia · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 11 ingrédients
La préparation en 8 étapes
- Laver les pois chiches (compter 100 grammes par personne).
- Les tremper une nuit dans l'eau (accessoirement avec un sachet de levure chimique ou de bicarbonate de soude).
- Enlever le trop d'eau, y rajouter le jus d'un citron pour que les pois chiches ne noircissent pas.
- Faire cuire les pois chiches pour qu'ils deviennent tendres comme pour une purée.
- Ne jamais saler pendant la cuisson des pois chiches (qui deviendraient durs).
- Arroser avec le pain coupé en petits dés jusqu'à la limite de l’absorption de l'eau.
- Saler et assaisonner avec de l'huile d'olive, du cumin et de l'harissa.
- Garnir accessoirement avec des câpres, des olives, du thon ou un œuf à la coque ramolli.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des câpres9 recettes
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec des olives19 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec des pois chiches10 recettes
Que faire avec du thon19 recettes
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