Recette
Sauce pistache à la pintade
Sauce pistache à la pintade : 10 ingrédients et 8 étapes, 80 minutes de préparation, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, des oignons, du persil, du piment, de la pintade, des pistaches et des tomates.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
La préparation en 8 étapes
- Dans une Poêle, faites bouillir la pintade découpée en morceau avec 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel pendant 20 minutes.
- Retirez les morceaux de pintades et conservez le bouillon.
- Grillez les morceaux de la pintade.
- Dans une casserole, ajoutez les tomates découpées, 4 pincées de poivre, les oignons découpées, l’huile qui a servi à griller la pintade, du persil et la moitié d’un cube d’assaisonnement et faites revenir le tout.
- Ajoutez les piments frais, le bouillon, puis la poudre de pistache. En ajoutant la poudre de pistache avec une louche remuez doucement et simultanément la sauce pour éviter qu’il se forme des grumeaux.
- Ajoutez la pâte de l’ail, laissez au feu doux pendant 15 minutes.
- À l’apparition d'huile sur la sauce, ajoutez un cube d’assaisonnement, du sel, un peu d’eau et laissez pendant 10 minutes.
- Coupez le feu puis ajoutez les morceaux de pintades grillés puis 5 minutes plus tard servez.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de l'ail169 recettes
- Que faire avec des oignons245 recettes
- Que faire avec du persil91 recettes
- Que faire avec du piment55 recettes
- Que faire avec de la pintade3 recettes
- Que faire avec des pistaches3 recettes
- Que faire avec des tomates139 recettes
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.