Recette
Gâteau basque
Gâteau basque : 12 ingrédients et 11 étapes. Cette recette emploie des amandes, du citron, des jaunes d'œuf, du lait et des œufs.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 12 ingrédients
- 275 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 160 g de sucre
- 60 g de beurre
- 3 œuf
- 1 citron
- 40 g de poudre d'amande
- 8 cl de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cl d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 jaune d'œuf.
La préparation en 11 étapes
- Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
- Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
- Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.
- Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
- Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
- Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
- Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
- Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
- Cuire 20 min à 180°C.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
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- Que faire avec des amandes47 recettes
- Que faire avec du citron120 recettes
- Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
- Que faire avec du lait155 recettes
- Que faire avec des œufs232 recettes
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