Recette
Canelé bordelais
Canelé bordelais : 11 ingrédients et 13 étapes. Cette recette emploie des amandes, des jaunes d'œuf, du lait, des œufs et de la vanille.
Photo : Remi Jouan · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 11 ingrédients
La préparation en 13 étapes
- Faire bouillir à feux doux le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue.
- Pendant ce temps, mélanger dans un récipient haut la farine et le sucre.
- Ajouter les œufs en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.
- Quand le mélange est homogène ajouter petit à petit le lait chaud en continuant à battre.
- Laisser la pâte refroidir à température ambiante, recouverte d'un linge.
- Ajouter le rhum, le cointreau, la vanille liquide et l'amande amère.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24h.
- Beurrer les moules à canelés.
- Battre la pâte, verser dans les moules en ne les remplissant pas entièrement (laisser ½ cm).
- Cuire au four chaud à 300°C 10 min.
- Baisser le feu (180 - 200°C), cuire 40 min.
- Les canelés sont cuits lorsque le fond est brun et cerclé de noir.
- Sortir les canelés du four et attendre leur refroidissement avant de démouler.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des amandes47 recettes
Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec de la vanille43 recettes
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