Recette

Canelé bordelais

Name: Canelé bordelais
Ingredients: 50 cl de lait; 50 g de beurre; 125 g de farine; 250 g de sucre; 2 œuf + 2 jaunes d'œuf; 1 gousse de vanille; ½ cl d'extrait de vanille; De l'extrait d'amande amère; 1 sachet de sucre vanillé; 10 cl de rhum; 10 cl de cointreau.

Canelé bordelais : 11 ingrédients et 13 étapes. Cette recette emploie des amandes, des jaunes d'œuf, du lait, des œufs et de la vanille.

11 Ingrédients
13 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 11 ingrédients

50 cl de lait
50 g de beurre
125 g de farine
250 g de sucre
2 œuf + 2 jaunes d'œuf
1 gousse de vanille
½ cl d'extrait de vanille
De l'extrait d'amande amère
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de rhum
10 cl de cointreau.

La préparation en 13 étapes

Faire bouillir à feux doux le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, mélanger dans un récipient haut la farine et le sucre.
Ajouter les œufs en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.
Quand le mélange est homogène ajouter petit à petit le lait chaud en continuant à battre.
Laisser la pâte refroidir à température ambiante, recouverte d'un linge.
Ajouter le rhum, le cointreau, la vanille liquide et l'amande amère.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24h.
Beurrer les moules à canelés.
Battre la pâte, verser dans les moules en ne les remplissant pas entièrement (laisser ½ cm).
Cuire au four chaud à 300°C 10 min.
Baisser le feu (180 - 200°C), cuire 40 min.
Les canelés sont cuits lorsque le fond est brun et cerclé de noir.
Sortir les canelés du four et attendre leur refroidissement avant de démouler.

Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page

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