Recette
Gaspacho manchois
Gaspacho manchois : 9 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des cèpes, des escargots, du lapin, du persil, des poivrons, du poulet, du romarin, des tomates et de la viande.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 9 ingrédients
La préparation en 6 étapes
- Découper la viande et la faire revenir dans une poêle ou une paella pendant une dizaine de minutes avec deux gousses d’ail et une feuille de laurier, puis la faire cuire dans deux litres d’eau dans une marmite, en ajoutant sel, persil, plus éventuellement thym, romarin, etc., selon goût personnel. Réserver.
- Prélever éventuellement le foie cuit du petit gibier pour en faire un hachis, avec une gousse d’ail frit. Réserver.
- Faire revenir deux gousses d’ail, les champignons, la tomate coupée en petits morceaux — éventuellement le demi poivron découpé en lanières — et les galettes également en morceaux.
- Verser la viande cuite et son bouillon, ajouter éventuellement le hachis et vérifier le sel.
- Laisser cuire à grand feu, jusqu’à évaporation du bouillon (entre vingt et trente minutes). Les gaspachos, c’est-à-dire les morceaux de galettes, doivent rester souples et moelleux.
- Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.
Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de l'ail169 recettes
- Que faire avec des cèpes4 recettes
- Que faire avec des escargots3 recettes
- Que faire avec du lapin6 recettes
- Que faire avec du persil91 recettes
- Que faire avec des poivrons45 recettes
- Que faire avec du poulet48 recettes
- Que faire avec du romarin9 recettes
- Que faire avec des tomates139 recettes
- Que faire avec de la viande44 recettes
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