Recette

Bougna

Name: Bougna
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 gros poulet 1,3 ou 1,5 kg; 1 kg d'ignames; 6 ou 7 patate douces douces ou curry; 2 gros taro; 2 ou 3 bananes poingo; 2 grosses tomates; 1 litre de lait de coco; 1 oignon vert; du sel et du poivre.; 1 tranche de citrouille; 1 oignon; du manioc.

Bougna : 12 ingrédients et 8 étapes, pour 8 personnes. Cette recette emploie des bananes, de la citrouille, du curry, du lait de coco, du manioc, des oignons, du poulet et des tomates.

8 personnes Pour
12 Ingrédients
8 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 12 ingrédients

1 gros poulet 1,3 ou 1,5 kg
1 kg d'ignames
6 ou 7 patate douces douces ou curry
2 gros taro
2 ou 3 bananes poingo
2 grosses tomates
1 litre de lait de coco
1 oignon vert
du sel et du poivre.
1 tranche de citrouille
1 oignon
du manioc.

La préparation en 8 étapes

Préparer les ingrédients comme pour le bougna traditionnel.
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans la cocote et y incorporer les morceaux de viande ou de poisson.
Disposer les ingrédients comme pour le bougna traditionnel.
Verser le lait de coco (réserver un verre de lait de coco).
Refermer la cocotte et laisser 30 min.
Ouvrir la cocotte et verser verre de lait de coco.
Refermer pendant 30 min.
Ré-ouvrir la cocotte et s'assurer que les tubercules soient bien cuits. À l'aide d'un couteau fin, piquer à l’intérieur. S'il rentre sans résistance, le bougna est cuit.

Les 8 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec des bananes18 recettes
Que faire avec de la citrouille3 recettes
Que faire avec du curry20 recettes
Que faire avec du lait de coco14 recettes
Que faire avec du manioc11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

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