Recette

Tacaca

Name: Tacaca
Ingredients: tucupi (un bouillon fait avec du jus de manioc); crevettes séchées; goma (fécule de tapioca); jambu (cresson du para, appelée brède mafane à Madagascar, une variété originaire de l’Amazonie); ail cultivé; coriandre longue fraiche]]; petits piments jaunes (malageta)

Tacaca : 7 ingrédients et 3 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du bouillon, de la coriandre, des crevettes, du manioc, du piment et du tapioca.

7 Ingrédients
3 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 7 ingrédients

tucupi (un bouillon fait avec du jus de manioc)
crevettes séchées
goma (fécule de tapioca)
jambu (cresson du para, appelée brède mafane à Madagascar, une variété originaire de l’Amazonie)
ail cultivé
coriandre longue fraiche]]
petits piments jaunes (malageta)

La préparation en 3 étapes

Porter le tucupi à ébullition, ajourer l’ail écrasé, les crevettes étêtées, le piment et la coriandre longue
Verser petit à petit le tucupi sur la goma (fécule de tapioca) pour obtenir une texture veloutée
Ajouter le jambu. Celui-ci perd ses propriétés caractéristiques d’engourdissement de la langue s’il est trop cuit

Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec de la coriandre26 recettes
Que faire avec des crevettes16 recettes
Que faire avec du manioc11 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du tapioca3 recettes

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