Recette

Mont-Blanc

Name: Mont-Blanc
Ingredients: 5 s; 200 g de sucre roux de canne; 150 g de fécule (j'ai mis 50 g de maïzena et 100 g de farine de riz); le zeste d'un citron vert; 2 c. à soupe de rhum.; 40 cl de lait de coco; 1 boîte de lait concentré sucré (410 g); 2 cuillères à soupe rases de farine ou maïzena; 2 cuillères à soupe de rhum.

Mont-Blanc : 9 ingrédients et 13 étapes. Cette recette emploie du citron, du citron vert, du lait, du lait de coco, de la maïzena et du riz.

Citron, ingrédient principal de cette recette

9 Ingrédients
13 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

5 s
200 g de sucre roux de canne
150 g de fécule (j'ai mis 50 g de maïzena et 100 g de farine de riz)
le zeste d'un citron vert
2 c. à soupe de rhum.
40 cl de lait de coco
1 boîte de lait concentré sucré (410 g)
2 cuillères à soupe rases de farine ou maïzena
2 cuillères à soupe de rhum.

La préparation en 13 étapes

Mettre les jaunes d'œufs, le rhum et le sucre dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Verser la fécule et mélanger.
Battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer petit a petit a la pâte. Verser dans un moule à manque beurré et fariné.
Cuire au four thermostat 4 (140 à 150°C) pendant 40min. Laisser bien refroidir sur une grille
Mettre dans une casserole le lait de coco et le lait concentré ainsi que le zeste de citron vert.
Verser un peu de ce mélange dans un bol, faire bouillir le reste.
Ajouter au lait du bol,la farine.
Après ébullition, baisser le feu, verser le contenu du bol et remuer jusqu'à épaississement (la crème doit devenir comme une béchamel).
Incorporer le rhum et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux dans le sens horizontal, napper une moitié avec les 3/4 de la crème.
Badigeonner ensuite le dessus et les cotés du gâteau de crème et saupoudrer de noix de coco râpé.
Mettre au réfrigérateur.

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

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