Recette
Frita
Frita : 8 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de l'agneau, de l'ail, du persil, des poivrons rouges, des poivrons verts, du porc et des tomates.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- 4 côtes de porc ou d'agneau
- 2 kg de tomates
- 2 poivron rouge et 2 poivron vert
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre, huile d'olive
La préparation en 9 étapes
- Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
- Faire griller les poivrons et ôter la peau, les couper en lamelles grossièrement.
- Prendre une grande poêle à frire et rajouter 3 cuillerées d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, saler, poivrer (assaisonner suivant goût).
- Faire cuire pendant dix minutes le tout, à feu moyen.
- 10 minutes après, ajouter les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux.
- Cuire dix minutes, feux doux à couvert jusqu'à épaississement de la préparation sans remuer. Il faut que le plat ait la consistance d'une compote.
- Sur un autre feu, frire sur feu vif, à la poêle les côtes de porc ou d'agneau. Cuisson à point.
- Servir sur un plat la viande et la frita par dessus, le tout très chaud.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de l'agneau10 recettes
- Que faire avec de l'ail169 recettes
- Que faire avec du persil91 recettes
- Que faire avec des poivrons rouges21 recettes
- Que faire avec des poivrons verts19 recettes
- Que faire avec du porc44 recettes
- Que faire avec des tomates139 recettes
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.