Recette
Brouet de cailles
Brouet de cailles : 8 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie du gingembre, des œufs, du persil, du safran et de la volaille.
Photo : Otto Scheuerer · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
La préparation en 7 étapes
- prendre une cocotte assez grande pour y placer la volaille ; l'y placer et la recouvrir d'eau
- la cuisson devrait prendre à peu près une heure, selon le poids de l'oiseau
- ajouter le lard et le safran
- poursuivre la cuisson à feu doux pour 20 minutes afin de cuire le lard
- mettre à part la volaille
- dans un bol, battre les jaunes d'œuf ; y ajouter le reste des ingrédients et au bouillon
- laisser cuire un dernier 10 minutes ; ajuster l'assaisonnement
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec du safran12 recettes
Que faire avec de la volaille11 recettes
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