Recette
Aïga bolhida
Aïga bolhida : 8 ingrédients et 4 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, des jaunes d'œuf, des œufs, du pain et de la sauge.
Photo : auteur inconnu · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de sel
- 6 feuilles de sauge fraîche
- 1 brin de thym frais
- 1 feuille de laurier sauce
- 1 jaune d'œuf
- 4 fines tranches de pain de campagne un peu rassis
- huile d'olive et poivre noir au moulin
La préparation en 4 étapes
- Peler les gousses d'ail et les écraser grossièrement. Verser 1l d'eau dans une casserole, ajouter les gousses d'ail et le sel. Laisser bouillir 10 minutes environ.
- Ajouter les feuilles de sauge, le thym et le laurier. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant quelques minutes.
- Avec une écumoire, retirer le thym, le laurier et la sauge. Verser le jaune d'œuf dans une soupière bien chaude et verser le bouillon dessus en fouettant vivement.
- Mettre les tranches de pain dans des assiettes creuses et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Verser aussitôt le bouillon dessus et donner 1 tour de moulin à poivre. Déguster aussitôt.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec de la sauge6 recettes
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