Recette
Le Téméraire
Le Téméraire : 12 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie du citron, des noisettes, des œufs, des pommes, du raisin et des raisins secs.
Photo : Frank Schulenburg · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 12 ingrédients
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 150 g de beurre
- 150 g de noisettes
- 1 cl d'huile (de préférence, pépins de raisin).
- 4 pommes (de préférence, des reinettes grises)
- 1 petite poignée de raisins secs
- 2 cl de marc du Jura (ou calvados, cognac)
- 1 zeste de citron (selon les goûts).
La préparation en 9 étapes
- Faire rôtir les noisettes dans un poêle avec une cuillère à café d'huile. Les râper (au hachoir électrique).
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf, le sucre, le sel, le beurre et les noisettes.
- Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
- Dans une poêle, flamber les raisins secs au marc, ajouter le zeste (ou le jus) de citron.
- Y ajouter les pommes, remuer et retirer du feu.
- Mise en forme et cuisson :
- Garnir une tôle à tarte avec de la pâte abaissée à 1/2 cm d'épaisseur. Disposer la garniture à l'intérieur et recouvrir d'une même épaisseur de pâte.
- Dorer, rayer la surface à la fourchette.
- Cuire à feu moyen (180 °C) pendant environ 30 minutes.
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
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Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec des noisettes17 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec des pommes48 recettes
Que faire avec du raisin11 recettes
Que faire avec des raisins secs15 recettes
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