Recette

Gâteau du Vully

Name: Gâteau du Vully
Ingredients: 1,2 kg farine; 4 g de sel; 1 cube de levain; 270 g de beurre; 1 l de lait; 5 g de saindoux; 1 œuf; 1 kg de sucre; crème entière; 1 jaune d'œuf

Gâteau du Vully : 10 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie de la crème, des jaunes d'œuf, du lait et des œufs.

10 Ingrédients
5 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 10 ingrédients

1,2 kg farine
4 g de sel
1 cube de levain
270 g de beurre
1 l de lait
5 g de saindoux
1 œuf
1 kg de sucre
crème entière
1 jaune d'œuf

La préparation en 5 étapes

Mélanger la farine, le sel, la levure délayée dans de l'eau tiède, 70 g de beurre fondu dans 1/3 du lait, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte légère, gonflée et aérée (20 min).
Ajouter le saindoux et l'œuf en cours de pétrissage.
Graisser les feuilles à gâteau ; répartir la pâte dans les feuilles et laisser lever (1h) dans une pièce chauffée.
Garnir en faisant de la dentelle sur les bords ; faire des trous avec les doigts (ou utiliser une roulette à pâtisserie pour y strier des losanges) ; badigeonner du mélange crème et œuf ; placer des morceaux de beurre dans les trous (à l'intersection des losanges) ; répartir le sucre concassé sur toute la surface.
Cuire au four à 300°C, 8 à 10 min.

Les 4 ingrédients de cette recette ont leur page

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Que faire avec de la crème62 recettes
Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes

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