Recette
Miel de pissenlits
Miel de pissenlits : 6 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie de la cannelle, du citron et des oranges.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
- ~ 500 fleurs de pissenlit représentent un volume de 2 litres - ~ 260 g
- 500 g de sucre
- 500 g de sucre gélifiant, ou mettre 1 kg de sucre et 2 g d'agar-agar
- le jus d'un demi citron et une demi orange avec l'écorce coupée en fines lamelles ainsi que les pépins
- 1,5 l d'eau.
- On peut épicer avec un peu de cannelle.
La préparation en 7 étapes
- Cueillir 5 centaines (les compter !) de fleurs fraîchement ouvertes, ne conserver que les pétales (ôter les parties vertes), les laver puis les laisser égoutter en les étalant au soleil quelques heures.
- Porter l'eau à ébullition et y plonger les fleurs.
- Laisser refroidir environ 30 min.
- Extraire le liquide au moyen d'un tamis, ou d'un torchon serré.
- Dans un récipient métallique, de préférence une bassine en cuivre, comme toutes les confitures (pour la conduction thermique), verser l'infusion obtenue (environ 2 l à 2,5 l), ajouter le sucre et le jus des citrons.
- Cuire à feu vif au moins 15-20 minutes.
- Lorsque le miel commence à prendre la fuite (le test dans une soucoupe froide est impossible ce n'est pas de la confiture...), le répartir dans des pots fermant avec un couvercle métallique à vis (et non en papier) que l'on fermera et retournera aussitôt.
Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de la cannelle47 recettes
- Que faire avec du citron120 recettes
- Que faire avec des oranges42 recettes
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