Recette

Leche frita

Name: Leche frita
Ingredients: 1 litre de lait; 3 jaunes d'; 180g de sucre; 100g de fécule de maïs; 1 citron; 1 bâton de cannelle; farine; cannelle en poudre.

Leche frita : 8 ingrédients et 10 étapes. Cette recette emploie de la cannelle, du citron et du lait.

8 Ingrédients
10 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

1 litre de lait
3 jaunes d'
180g de sucre
100g de fécule de maïs
1 citron
1 bâton de cannelle
farine
cannelle en poudre.

La préparation en 10 étapes

Infuser le lait dans une casserole avec la peau du citron et la cannelle, sans bouillir, pendant dix minutes.
Laisser tiédir et filtrer.
À part, mixer les œufs entiers, les jaunes, le sucre et la farine de maïs.
Mélanger au lait.
Porter à ébullition à feu moyen, sans arrêter de remuer.
Cuire encore cinq minutes, sans cesser de remuer.
Verser la crème dans une plaque à four huilée et la laisser refroidir au réfrigérateur.
Couper en morceaux carrés.
Mouiller les morceaux dans de l'œuf battu, puis les passer par la farine; les frire ensuite dans une poêle, dans un bain d'huile d'olive très chaude.
Saupoudrer généreusement de sucre cristallisé mélangé à de la cannelle en poudre.

Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

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