Recette

Glace aux speculoos

Name: Glace aux speculoos
Ingredients: 200 g de spéculoos; 4 jaune d’œuf; 2,5 dl de crème fraîche liquide; 100 g de sucre; 40 cl de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 3 g de cannelle; 2 g de sel.

Glace aux speculoos : 8 ingrédients et 8 étapes. Cette recette emploie de la cannelle, de la crème fraîche et du lait.

8 Ingrédients
8 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

200 g de spéculoos
4 jaune d’œuf
2,5 dl de crème fraîche liquide
100 g de sucre
40 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 g de cannelle
2 g de sel.

La préparation en 8 étapes

Mélanger le sucre, le sel et les jaunes d’œufs et les battre afin d'obtenir une mousse.
Ajouter le lait, la cannelle et le sucre vanillé.
Placer le mélange au bain-marie pour épaissir, sans cesser de mélanger.
Lorsque le mélange est épais, laisser refroidir.
Émietter les spéculoos, les ajouter au mélange et mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
Placer au congélateur pendant au minimum cinq heures.

Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

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