Recette

Crumble

Name: Crumble
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g de sucre (par exemple : cassonade); 200 g de farine de blé en général; 125 g de beurre ou de beurre salé.; Fruits :; 6 grosses pommes (par exemple belle de boskoop ou Canada gris); de nombreux autres fruits peuvent être utilisés : pêches, prunes, mûres, groseilles, rhubarbes, « fruits de saison », etc.; une pincée de sel .

Crumble : 7 ingrédients et 9 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie du beurre salé, du blé, de la farine de maïs, des fruits, des pêches, des pommes, des prunes et de la rhubarbe.

6 personnes Pour
7 Ingrédients
9 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 7 ingrédients

150 g de sucre (par exemple : cassonade)
200 g de farine de blé en général
125 g de beurre ou de beurre salé.
Fruits :
6 grosses pommes (par exemple belle de boskoop ou Canada gris)
de nombreux autres fruits peuvent être utilisés : pêches, prunes, mûres, groseilles, rhubarbes, « fruits de saison », etc.
une pincée de sel .

La préparation en 9 étapes

Travailler avec le bout des doigts le beurre (de préférence coupé en petits morceaux, et un peu mou), la farine et le sucre jusqu’à obtenir une pâte granulée qui s’effrite sous les doigts ;
Préparer les fruits : éplucher les pommes, les couper en morceaux : lamelles ou petits cubes. En option, on peut les pré-cuire dans un fond d'eau, que l'on chauffera dans une casserole ;
Beurrer le plat qui ira au four ;
Disposer les fruits dans le fond du plat ;
Verser par-dessus la pâte, de manière à couvrir entièrement les pommes ;
: Attention, ne pas appuyer sur la pâte : les petits blocs de pâte ne doivent pas être trop agglomérés.
Préchauffer votre four à 200°C, et faire cuire à cette température le plat plein, pendant environ 30 minutes ;
Servir chaud ou froid, de préférence tiède, avec pourquoi pas une note de menthe et de cannelle accompagnée d'un coulis de fruits rouges.
Utiliser du beurre froid et éventuellement remettre les miettes au frigo avant de les répartir sur les pommes permet d’obtenir des miettes plus croustillantes.

Les 8 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du beurre salé3 recettes
Que faire avec du blé32 recettes
Que faire avec de la farine de maïs7 recettes
Que faire avec des fruits15 recettes
Que faire avec des pêches5 recettes
Que faire avec des pommes48 recettes
Que faire avec des prunes4 recettes
Que faire avec de la rhubarbe3 recettes

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Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.