Recette
Bescoins
Bescoins : 8 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie des graines, du lait, de la levure de boulanger, des œufs et du safran.
Photo : Stefan Kühn · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- 500 g de farine t55
- 25 cl de lait entier (environ, suivant la farine…)
- 1 œuf
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 50 g de beurre ramolli
- 1 pincée de safran
- 3 cuillères à café de graines d'anis vert
- sel.
La préparation en 9 étapes
- Délayer la levure dans un peu de lait et laisser reposer.
- Mélanger la farine, le "levain", le reste de lait, le sel, l'œuf et malaxer de façon à ce que la pâte soit homogène et n'attache pas.
- Incorporer le beurre, le safran et les graines d'anis.
- Pétrir à nouveau la pâte.
- Former une boule, couvrir d'un linge humide et laisser lever 3h dans un endroit chaud tempéré (25°),
- puis mettre la pâte au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, faire plusieurs boules et laisser lever.
- Dorer à l'œuf additionné de lait.
- Enfourner à four chaud thermostat 7-8 (220°C) pendant 40 min.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des graines27 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec de la levure de boulanger26 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec du safran12 recettes
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