Recette
Tortas sevillanas
Tortas sevillanas : 10 ingrédients et 15 étapes. Cette recette emploie de la cannelle, du lait, de la levure de boulanger, des oranges et du sésame.
Photo : Simon A. Eugster · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
- 250g de farine T45
- 250g de farine T55
- 150ml d'huile d'olive
- 150ml de lait
- 100g de sucre
- 1 orange
- 4 cuillères à soupe de sésame
- 4 cuillères à soupe de pastis
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
La préparation en 15 étapes
- Faire chauffer l'huile en une poêle.
- Ôter du feu et ajouter les grains de sésame et la moitié du pastis.
- Remuer pendant quelques minutes et laisser refroidir.
- Presser l'orange.
- Mélanger les deux types de farine, la levure, le sucre, la cannelle, le lait, le zeste d'orange, le jus et le reste du pastis.
- Verser l'huile de la poêle, déjà froide (très important), au milieu de la pâte.
- Masser jusqu'à obtenir une pâte homogène et molle.
- Laisser reposer pendant deux heures.
- Masser et étendre en une couche, la plus fine possible.
- Couper la masse en cercles.
- Affiner les cercles un à un à l'aide d'un rouleau.
- Disposer quatre galettes fines sur un papier sulfurisé que l'on aura placé sur la plaque du four et les saupoudrer très généreusement de sucre cristallisé.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, un peu moins de dix minutes, puis arroser de pastis et laisser refroidir.
- Cuire au fur et à mesure le reste des tortas, de la même façon.
- Laisser reposer un jour.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de la cannelle47 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec de la levure de boulanger26 recettes
Que faire avec des oranges42 recettes
Que faire avec du sésame17 recettes
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