Recette
Tiramisu de petits-beurre au café et à la cardamome
Tiramisu de petits-beurre au café et à la cardamome : 7 ingrédients et 10 étapes. Cette recette emploie du cacao en poudre, du café, du fromage blanc, du mascarpone et des œufs.
Photo : Ramagliolo9 at Italian Wikipedia · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 7 ingrédients
- 1 paquet de biscuits « petits-beurre » (150g)
- 1 bol de café chaud et fort
- 80g de sucre
- 20 gousses de cardamome
- 3 œuf
- 250g de mascarpone (remplaçable par du fromage blanc)
- 20g de cacao en poudre
La préparation en 10 étapes
- Inciser les gousses de cardamome puis les faire infuser dans le café jusqu'à ce que celui-ci soit froid (ce n'est pas grave si des grains s'échappent de la gousse, il s'agit de les faire infuser malgré tout et de ne pas faire infuser de gousse vide).
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs :
- Fouetter les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange velouté.
- Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.
- Fouetter les blancs avec le sucre restant afin d'obtenir une meringue ferme.
- Marier, à l'aide d'une spatule, la meringue avec les jaunes.
- Tremper brièvement un biscuit dans le café froid puis le placer au fond du verre.
- Ajouter une nappe de crème et répéter d'étages en étages jusqu'à ce que le verre soit rempli.
- Mettre au frais au moins une heure.
- Ne pas oublier de saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du cacao en poudre5 recettes
Que faire avec du café11 recettes
Que faire avec du fromage blanc12 recettes
Que faire avec du mascarpone3 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
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