Recette
Croûte aux champignons
Croûte aux champignons : 9 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie de la crème fraîche, du lait, des morilles et du pain.
Photo : Stefan Kühn · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 9 ingrédients
- 200 g de morilles sèches (ou 2 kg de morilles fraîches)
- 200 g de petits gris secs (ou 2 kg de petits gris frais)
- 8 tranches de pain de campagne rassis
- 1 dl d'huile
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 8 dl de lait
- 1 petit pot de crème fraîche
- Sel et poivre
La préparation en 5 étapes
- Tremper les morilles et les laver 5 à 6 fois.
- Tremper les petits gris, porter à ébullition et pendant ce temps faire un roux blond avec 40 g de beurre et 40 g de farine.
- Ajouter le lait froid, cuire, assaisonner. Mettre les petits gris avec une partie de l’eau de trempage et les morilles.
- Cuire environ 40 minutes. Ajouter la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement.
- Dorer les croûtons avec le restant du beurre et l’huile.
Les 4 ingrédients de cette recette ont leur page
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Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec des morilles4 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
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