Recette

Croûte aux champignons

Name: Croûte aux champignons
Ingredients: 200 g de morilles sèches (ou 2 kg de morilles fraîches); 200 g de petits gris secs (ou 2 kg de petits gris frais); 8 tranches de pain de campagne rassis; 1 dl d'huile; 100 g de beurre; 40 g de farine; 8 dl de lait; 1 petit pot de crème fraîche; Sel et poivre

Croûte aux champignons : 9 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie de la crème fraîche, du lait, des morilles et du pain.

9 Ingrédients
5 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

200 g de morilles sèches (ou 2 kg de morilles fraîches)
200 g de petits gris secs (ou 2 kg de petits gris frais)
8 tranches de pain de campagne rassis
1 dl d'huile
100 g de beurre
40 g de farine
8 dl de lait
1 petit pot de crème fraîche
Sel et poivre

La préparation en 5 étapes

Tremper les morilles et les laver 5 à 6 fois.
Tremper les petits gris, porter à ébullition et pendant ce temps faire un roux blond avec 40 g de beurre et 40 g de farine.
Ajouter le lait froid, cuire, assaisonner. Mettre les petits gris avec une partie de l’eau de trempage et les morilles.
Cuire environ 40 minutes. Ajouter la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement.
Dorer les croûtons avec le restant du beurre et l’huile.

Les 4 ingrédients de cette recette ont leur page

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