Recette

Carbonnade flamande (2)

Name: Carbonnade flamande (2)
Ingredients: 1 kg de bœuf à braiser; 3 oignons; 50 g de saindoux ou de beurre; 1/3 de litre de bière brune; 2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade); thym; laurier; sel et poivre; 50 g de farine.

Carbonnade flamande (2) : 9 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie de la bière, du bœuf et des oignons.

9 Ingrédients
6 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

1 kg de bœuf à braiser
3 oignons
50 g de saindoux ou de beurre
1/3 de litre de bière brune
2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
thym
laurier
sel et poivre
50 g de farine.

La préparation en 6 étapes

Couper la viande de bœuf en gros cube, les rouler dans la farine.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse.
Faire dorer les morceaux de viande farinés.
Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre.
Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).

Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page

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