Recette
Carbonnade flamande (2)
Carbonnade flamande (2) : 9 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie de la bière, du bœuf et des oignons.
Photo : Wouterhagens at Dutch Wikipedia · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 9 ingrédients
La préparation en 6 étapes
- Couper la viande de bœuf en gros cube, les rouler dans la farine.
- Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse.
- Faire dorer les morceaux de viande farinés.
- Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre.
- Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
- Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).
Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de la bière23 recettes
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.