Recette

Soufflé au Bleu de Gex

Name: Soufflé au Bleu de Gex
Ingredients: 70 g de beurre; 1/4 l de lait; 40 g de farine; 150 g de Bleu de Gex très persillé; 5 œufs entiers; 2 blancs d’œufs

Soufflé au Bleu de Gex : 6 ingrédients et 8 étapes. Cette recette emploie du lait et des œufs.

Lait, ingrédient principal de cette recette

6 Ingrédients
8 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 6 ingrédients

70 g de beurre
1/4 l de lait
40 g de farine
150 g de Bleu de Gex très persillé
5 œufs entiers
2 blancs d’œufs

La préparation en 8 étapes

Préparer les six moules à soufflé pour la cuisson avec 20 g de beurre.
Faire fondre les 50 g de beurre restant dans un moule et incorporer la farine. Faire chauffer le tout jusqu'à obtenir un roux.
Ajouter le lait et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter le Bleu de Gex petit à petit. Laisser fondre.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs et mélanger les 5 jaunes un à un avec la préparation.
Monter les 7 blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Garnir les moules de la préparation et mettre au four à 200°C.
Servir très chaud, aussitôt le soufflé monté.

Les 2 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

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