Recette
Gui'n
Gui'n : 2 ingrédients et 15 étapes, 30 minutes de préparation puis 20 minutes de cuisson, pour 5 personnes. Cette recette emploie de la courge et des graines.
Photo : Rainer Zenz at German Wikipedia · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
La préparation en 15 étapes
- Nettoyer et fendre la courge
- Oter les grains de la courge avant de la découper en gros carrés
- Nettoyer la graine
- Mettre la graine dans la casserole et y ajouter les morceaux de courges découpés
- Faire bouillir pendant 20 minutes
- Séparer la courge de la graine et ôter la peau
- Mettre la courge dans un mortier à foutou et l'écraser comme le foufou, jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène
- Laisser la pâte dans le mortier et fermer
- Piler la graine cuite dans un mortier de graine
- collectionner les pailles obtenues dans une casserole
- Y ajouter de l'eau et malaxer
- Oter la pailles pressée et les noyaux de graines
- Recueillir le liquide et bien le filtrer dans une casserole propre
- Verser le liquide filtré sur la pâte compacte de courge dans le mortier à foutou
- Mélanger avec une écumoire où à la main.
Les 2 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de la courge5 recettes
Que faire avec des graines27 recettes
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