Recette
Gelée de coings
Gelée de coings : 4 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie du citron et des oranges.
Photo : Vyacheslav Argenberg · Wikimedia Commons · CC BY 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 4 ingrédients
La préparation en 5 étapes
- Peler les coings, les couper en quatre. Conserver le milieu avec les pépins, l'envelopper dans un carré de mousseline
- Cuire les coings recouverts d’eau froide, avec le sachet de pépins
- Quand les coings sont bien cuits, les égoutter, peser le jus de cuisson et le mettre à cuire avec le même poids de sucre cristallisé et un zeste de citron ou d’orange.
- Ecumer fréquemment. Arrêter la cuisson lorsque le mélange « fait la perle » <ref>dans un verre d’eau froide jeter une goutte du mélange, si elle va au fond du verre sans se délayer aussitôt, votre préparation est à point (attention un surplus de cuisson risquerait d’empêcher la gélification).</ref>
- Mettre en pots. Attendre que la gelée soit froide pour fermer les pots.
Les 2 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec des oranges42 recettes
Le coing n’a pas de page ingrédient sur le site : la pâte de coing, le tajine d’agneau et les autres usages du fruit sont réunis dans que faire avec des coings.
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.