Recette
Figatells
Figatells : 8 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de la cannelle, du persil et du porc.
Photo : Alexandr frolov · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
La préparation en 9 étapes
- Hacher la viande et le foie jusqu'à obtention d'un fin mélange granuleux.
- Ajouter les épices, le persil découpé et le sel.
- Pétrir l'ensemble. Certains ajoutent au mélange du piment rouge moulu ou de la noix muscade.
- Étendre la crépine sur une surface plane.
- Confectionner des boulettes rondes de la taille d'un œuf.
- Placer les boulettes sur la crépine, à bonne distance les unes des autres.
- Découper la crépine de façon à pouvoir y enfermer chaque boulette.
- Écraser les boulettes avec la paume de la main pour leur donner la forme caractéristique du figatell, assez voisine d'un hamburger.
- Faire cuire à la plancha ou sur un gril.
Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de la cannelle47 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
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