Recette

Soufflé jasmina

Name: Soufflé jasmina
Ingredients: 25 cl de lait; 3 jaunes d’œufs; 4 blancs d’œufs; 30 g de farine; 50 g de sucre; 2 sachets d’infusion au jasmin; sucre glace; beurre.

Soufflé jasmina : 8 ingrédients et 10 étapes. Cette recette emploie du lait.

8 Ingrédients
10 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

25 cl de lait
3 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
30 g de farine
50 g de sucre
2 sachets d’infusion au jasmin
sucre glace
beurre.

La préparation en 10 étapes

Beurrer l’intérieur de 4 bols en métal, verser le sucre dedans et donner un mouvement pour qu’il se fixe sur les parois.
Retirer l’excédent de sucre.
Amener le lait à ébullition. Laisser infuser dedans les sachets de jasmin pendant 15 minutes.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole. Fouetter pour blanchir et ajouter la farine.
À travers une passoire, verser le lait sur ce mélange, amener à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes sans cesser de fouetter.
Retirer du feu et réserver dans un endroit tempéré.
Monter les blancs en neige, en mélanger le tiers à l’appareil encore tiède, puis le tout avec une spatule en bois.
Remplir les bols et lisser la surface.
Passer 1 minute sur plaque chauffante puis enfourner à 180°C. laisser cuire 18-20 minutes.
Présenter saupoudré de sucre glace.

Les 1 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du lait155 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Pâte à crêpe1 ingrédient en commun Gaufre1 ingrédient en commun Mousse au chocolat1 ingrédient en commun Panna cotta1 ingrédient en commun Pain perdu1 ingrédient en commun Crème anglaise1 ingrédient en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.