Recette
Soufflé jasmina
Soufflé jasmina : 8 ingrédients et 10 étapes. Cette recette emploie du lait.
Photo : Stefan Kühn · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 30 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 sachets d’infusion au jasmin
- sucre glace
- beurre.
La préparation en 10 étapes
- Beurrer l’intérieur de 4 bols en métal, verser le sucre dedans et donner un mouvement pour qu’il se fixe sur les parois.
- Retirer l’excédent de sucre.
- Amener le lait à ébullition. Laisser infuser dedans les sachets de jasmin pendant 15 minutes.
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole. Fouetter pour blanchir et ajouter la farine.
- À travers une passoire, verser le lait sur ce mélange, amener à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes sans cesser de fouetter.
- Retirer du feu et réserver dans un endroit tempéré.
- Monter les blancs en neige, en mélanger le tiers à l’appareil encore tiède, puis le tout avec une spatule en bois.
- Remplir les bols et lisser la surface.
- Passer 1 minute sur plaque chauffante puis enfourner à 180°C. laisser cuire 18-20 minutes.
- Présenter saupoudré de sucre glace.
Les 1 ingrédients de cette recette ont leur page
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