Recette
Meringue italienne
Meringue italienne : 3 ingrédients et 3 étapes. Cette recette emploie des blancs d'œufs.
Photo : Horst Frank (“original” file); SVG version by -xfi- ; counterclockwise rotation by 90°: Domsau2 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 3 ingrédients
- 10 cl d'eau
- blanc d'œuf
- sucre.
La préparation en 3 étapes
- Montez les blancs en neige très ferme ;
- Porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un sirop au boulé (116° C) ;
- Verser progressivement le sirop sur les blancs tout en battant continuellement jusqu'à refroidissement complet.
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Que faire avec des blancs d'œufs12 recettes
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