Recette
Jus de Tamarin
Jus de Tamarin : 4 ingrédients et 9 étapes, 20 minutes de préparation. Cette recette emploie de la vanille.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 4 ingrédients
- 4 bonnes poignées de tamarin
- ½ kg de sucre roux
- De l’arôme de vanille
- 2 sachets de sucre vanillé.
La préparation en 9 étapes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps de préparation : 20 minutes
- Faites tremper le tommy dans un litre et demi (1+ ½) d’eau pendant une heure ou deux.
- Quand les grains sont bien imbibés d’eau, mélangez à l’aide des doigts, malaxez autant que possible afin que le jus prenne bien.
- Filtrez dans un gros tamis, juste pour enlever les saletés car un tamis aux trous fins retiendrai la bonne partie du jus.
- Ajoutez plus ou moins 1 litre d’eau, le sucre roux puis le sucre vanillé.
- Quand vous ajoutez le sucre, prenez le temps de remuez et de gouter de temps en temps pour voir si le jus est assez sucré pour vous ou non.
- Rajoutez de l’eau si vous trouvez le jus trop épais.
- Quand le jus est à votre convenance, ajoutez-y 2 gouttes d’arôme de vanille (ou autre), remuez bien et conservez au frais dans 2 ou 3 bouteilles.
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