Gelée de nèfles

La préparation en 4 étapes

1. Placer les nèfles non épluchées et coupées en 4 dans un faitout, les recouvrir d'eau, et faire bouillir jusqu'à éclatement des fruits.
2. Il faut alors les presser pour exprimer le jus et le filtrer.
3. Ce jus, additionné de sucre cristallisé à raison de 750 g par litre, est mis à bouillir pendant 20 minutes environ, en le remuant de temps à autre, jusqu'à obtenir la prise en gelée.
4. Dès la prise, mettre la gelée en pots.